חומרי גלם כשרים בייצור תעשייתי

שם כללי אינו מספיק

שני חומרים בעלי אותו שם נפוץ עשויים להיות מיוצרים מחומרי מוצא שונים או על ציוד שונה. לכן האישור מתבסס על הפריט המסוים, הקוד והיצרן.

מסתכלים מעבר לכמות במתכון

חומר טעם בכמות קטנה, נוגד קצף או חומר שחרור עדיין עשויים להיות רלוונטיים. הבדיקה עוקבת אחר אופן השימוש והמגע ולא רק אחר האחוז במוצר.

• רכיבים עיקריים ותערובות
• נשאים, ממסים ומערכות טעם
• אנזימים, תרביות ומצעי תסיסה
• חומרי שחרור, מסננים וחומרי עזר

אישור חלופות לפני שימוש

חלופה מאושרת מעניקה גמישות לרכש, אך כל חלופה חייבת להיבדק לפני כניסתה לייצור. החלפת חירום ללא אישור עלולה לסכן את מעמד המוצר והתווית.

שמירה על מסמכים עדכניים

תעודות ספק פוקעות, מוצרים עוברים מפעל ופורמולות משתנות. יש לוודא שהמסמך בתוקף ומכסה את החומר ואת אתר הייצור המדויקים.