תהליך הסמכת הכשרות, שלב אחר שלב

הגשת בקשה והגדרת היקף

החברה מוסרת את שמה המשפטי, אתרי הייצור, קטגוריות המוצרים ורשימת המוצרים המבוקשים. מידע זה מאפשר להעריך את מורכבות הבדיקה ולבקש מסמכים מתאימים.

מוצרים, חומרי גלם וספקים

הפורמולות נבדקות מול רשימות חומרי הגלם, פרטי הספקים ותעודות כשרות רלוונטיות. גם חומרי עזר וחומרים הנמצאים על ציוד משותף עשויים להיכלל בבדיקה.

בדיקת המפעל והתהליך

הבדיקה מאמתת את המידע בהקשר של המפעל: אחסון, שקילה, טמפרטורות, נתיבי העברה, החזרת חומר לתהליך, קווים משותפים, ניקוי ואריזה.

• אימות הציוד לכל משפחת מוצרים
• זיהוי מפגשים בין חלבי, בשרי, פרווה ולא־כשר
• בחינת ניקוי או הכשרת ציוד
• בדיקת בקרת התוויות וסמל ההכשר

אישור ותחזוקה

לאחר השלמת הדרישות נקבעים ההסכם וההיקף המאושר. מכאן התוכנית עוברת לבקרה תקופתית, חידוש ואישור מראש של שינויים רלוונטיים.