משקאות נראים לעיתים פשוטים, אך בסיסים, תרכיזים, חומרי טעם ומערכות מילוי משותפות יוצרים שרשרת בדיקה מפורטת. יש להבין גם את הפורמולה וגם את זרימת הנוזל במפעל.
מתחילים בבסיס ובמערכת הטעם
חומרי טעם, מיצויים, ממסים ונשאים עשויים לדרוש מסמכים ייעודיים. ספק חומר הטעם יכול להעביר מידע חסוי ישירות לגוף הכשרות.
מיפוי המערכות המשותפות
מכלים, מפסטרים, הומוגנייזרים, מסננים, צנרת ומכונות מילוי עשויים לשמש משפחות מוצר שונות. יש לכלול גם צינורות ניידים ומערכות החזרת חומר.
- חדרי הכנת סירופ ותערובות
- טיפול תרמי והשהיה
- מעגלי CIP וקווי חזרה
- מילוי, העמסה בתפזורת וייצור קבלני
הסיווג משפיע על התכנון
רכיב חלבי במשקה אחד עשוי להשפיע על ציוד המשמש למוצרי פרווה. ההשפעה נקבעת לפי המערכת ותנאי ההפעלה, ולכן יש לקבוע את התזמון והניקוי לפני הדפסת התווית.
מוצרים עונתיים וקבלני משנה
גם מוצר לתקופה קצרה מחייב בדיקת רכיבים ותווית מראש. כאשר המילוי מבוצע אצל קבלן, אתר הקבלן חייב להיכלל בבסיס האישור.
שיחה עם KAG על הסמכה
מסרו את המוצרים, אתרי הייצור והמטרה המסחרית. KAG תסייע לזהות את הצעד הבא.
התחלת הבקשה